职位描述
蓝尊CLUB炉子主管岗位职责:
1、了解营业情况,熟悉菜单,合理调配打荷、炒灶、汤锅、蒸笼等各岗位工作。
2、负责调制所有熟菜肴的调味料(芡汁、酱汁),确保口味统一,督促打荷,备齐各类餐具,准确及时安排员工做好开餐前的准备工作。
3、带领员工按规格烹调,保证生产有序,出品优质及时。
4、负责检查炉灶烹制出品的质量,检查盘饰的效果,妥善处理和纠正质量方面的问题。
5、督导本组员工节约能源合理使用调料、降低成本,减少浪费。
6、安排本组员工值班、轮休,负责本组员工工作表现的考核、评估。
7、检查员工的仪表仪容及包干区卫生,督促员工做好每日收尾工作。
8、和厨师长一起对炉灶员工菜肴烹制技术的培训与指导。
9、负责检查员工对设备及用具的维护和保养,对需修理或添置设备和用具提出建议。
10、完成上级交办的其他工作。
防骗提醒: 招聘单位无权向求职者收取任何费用,如有单位在面试过程中向您收取押金、保证金、体检费、材料费、成本费等违规费用,或用录单据出错罚款、指定医院体检等方式诈骗,请保留书面证据予以维权(请看清所盖公章与公司名是否一致)。