职位描述
蓝尊CLUB明档姿造主管岗位职责:
1、协助副厨师长做好明档姿造区的组织管理工作,负责安排宴会、零点和自助餐的各类刺身、料理,检查并督促冰雕制作、日式料理、刺身、东南亚料理等各岗位按规定的程序生产。
2、向采购部门提供所用原料的规格、标准。
3、每天检查冰箱内的原料成品质量,力求当天制作当天出售,严格控制成品剩余量,把好质量关。
4、自觉钻研不断推出新品,适时建议调换供应品种。
5、合理搭配宴会出品品种,根据季节不断变换品种,提高质量,负责对装盘形式和数量的检查,准确控制成本。
6、每天检查冷藏设备的运转情况,发现问题及时报告厨师长安排维修。
7、负责安排本组员工值班、轮休,确保生产及出品得以正常进行,负责本组员工工作表现的考核、评估。
8、检查员工的仪表仪容和包干区,确保食品安全,督促员工做好收尾工作。
9、完成上级交办的其他工作。
防骗提醒: 招聘单位无权向求职者收取任何费用,如有单位在面试过程中向您收取押金、保证金、体检费、材料费、成本费等违规费用,或用录单据出错罚款、指定医院体检等方式诈骗,请保留书面证据予以维权(请看清所盖公章与公司名是否一致)。